荆州发起“光盘行动” 拒绝“中国式的剩宴”

　　“今天，你吃光了盘中的食物了吗？”近日，网友自发发起不剩饭菜、晒吃光后餐具的“光盘行动”，厉行节约，反对浪费，引起众多媒体和网友的热烈反响。

　　在荆州，发生在我们身边的一些习以为常的“舌尖上的浪费”，其实也值得警醒。

　　现象

　　餐桌上浪费很普遍

　　在沙市北京路某自助餐厅，三名年轻的女顾客刚吃完离开，记者看见她们的餐桌上赫然摆满了一桌食物，三块蛋糕一口都没动，杯子里的果汁还剩下一多半……而在另一家自助餐厅，基本上每桌顾客离开后，桌上都堆有很多未曾吃过的食物。“每天看着这些食物白白浪费，真的觉得很痛惜。”某自助餐工作人员表示，虽然店中明确规定，顾客若剩下的食物超过20%要罚款，但这一规定从来没有执行过。

　　类似浪费的现象也出现在各种宴席上，在江津西路某家酒店里，一场刚刚结束的婚宴上，记者看见桌子上的餐盘叠了两层高，不少餐盘上还有大量的剩菜，其中的一碗鸡蛋羹只动了一勺子就剩了下来。工作人员们将这些“剩宴”倒入一个塑料桶里，记者注意到，有时候一张餐桌的剩菜就可以装满一个塑料桶。

　　记者在走访中发现，朋友之间聚餐浪费现象稍微要好些。“平时我有吃饭打包的习惯，但只限于好朋友间的聚餐。”赵女士表示，在商务宴会或者婚宴上，自己一般不好意思打包，“喊一句服务员打包，别人会用异样的眼光看你。”

　　反思

　　成由勤俭败由奢

　　有调查显示：我国每年的餐桌浪费高达2000亿元。商务宴请的浪费人数占总用餐者的24.75%，浪费量为20%-30%。商务宴请普遍存在“潇洒点菜”、讲排场心理，消费者又怕丢面子不打包，造成了大量的浪费。而以个人消费为主的私人宴请，如家庭请客、红白喜事等，浪费量为5%-10%。

　　走在路上，随处可以看见一些拖满泔水桶的机动车，这里面装的全是大大小小餐馆剩下的饭菜，人们就在觥筹交错间，不知不觉浪费了如此多的饭菜。

　　量力而行，量米下锅，中华民族自古有着勤俭节约的优良品德。但也有一些在解决“温饱”之后，就忘了老本，变得浪费起来。节俭的生活方式习惯应为：在家量米下锅，在外用餐“点到即止”，吃好吃饱为原则，不要“连连有余”，还不妨来响应“光盘行动”。

　　行动

　　要从源头上杜绝浪费

　　“市民餐桌上的浪费原因是多方面的，好面子是其中重要的一个原因。”某家酒店负责人表示，不少市民请客吃饭怕被别人认为小气，所以点菜时习惯多点。另一方面，点菜也需要技术，要搭配合理，恰到好处不浪费。“不少人在点菜时都属于盲目点菜。”

　　所以，要杜绝餐饮浪费，人们要改变观念和习惯，摒弃“好面子”的心态，提倡理性消费。同时提高自己的点菜技巧，点菜时一次性不要点太多，就餐中可以根据需求加菜。最好事先了解所有用餐人的饮食禁忌和喜好，避免点不受欢迎的菜肴。点菜时注意价格表上标注的原料分量，对于某些有大份小份之分的菜肴，点菜时可根据实际就餐人数选择大份或小份。点菜时询问一下服务人员本店有哪些特色菜点，一般而言，特色菜可能比较受客人的喜欢。同时，点菜时注意各种菜肴品种及烹饪方式的搭配，尽可能搭配成一桌营养美食餐。

　　此外，也需要荆州餐饮行业的积极配合，建议顾客合理点菜，同时，要为顾客打包提供便利。在荆州某家餐饮连锁店，每次消费者前去进餐，其工作人员都会询问有几位消费者，当顾客点多了菜，工作人员会善意提醒。这不仅说明这是一家很有社会责任感的企业，同时也有利于培养顾客的忠诚度和饭店的口碑。

　　反对餐桌浪费不是一阵风过，需要我们每一个人身体力行，形成一个良好的社会氛围，这样才能有效遏制浪费现象。

编辑： 管理