一半清醒一半醉——荆州白酒消费市场调查

　　文/本刊记者刘青海 周娟

　　 在中国，酒的历史可以追溯到5000多年前，酒被视为文化、礼仪、历史、风俗。

　　 在荆州，酒是市民餐桌上的“常客”，荆州人的一日三餐外加宵夜，几乎顿顿离不开酒。

　　 据荆州商务局数据显示，荆州年人均日常消费白酒4.92公斤，啤酒1.87公斤。依此推算，全市城乡居民年日常消费白酒、啤酒量合计4300万公斤(不包括饮食服务行业的集团消费)，其中白酒3100万公斤，啤酒1200万公斤。

　　 然而近年来，塑化剂风波和频频爆发的白酒“安全门”事件，让白酒消费安全受到关注。 今年3·15消费者权益日期间，荆州电视台联合荆州市工商局针对12大行业展开消费调查，将白酒列入其中。调查目的不仅包括总结出荆州消费者的白酒消费情况，还在于揭示荆州白酒行业的种种乱象。

　　消费调查：你好哪一口？

　　3月3日—3月17日，荆州电视台联合荆州市工商局就消费者对荆州白酒市场满意度在荆州新闻网开展了消费问卷调查。调查结果显示，浓香型、42度、101-200元价位的白酒最受荆州消费者的喜爱，而包装豪华，价格虚高则是消费者投诉的重点问题。

　　市场调查：谁在酿酒？ 据统计，每年荆州人均消费白酒4.92公斤，由此可看出白酒在荆州人日常生活中的地位。这些白酒出自哪里？品牌白酒是如何生产出来的呢？小作坊的散酒真能放心喝吗？

　　数据：每年荆州人均消费白酒4.92公斤

　　 荆州是个酒类销售大市，每年消耗的白酒数以万吨计，如此多的白酒都是谁酿制出来的？

　　 据荆州市商务局的数据显示，全市产量在200吨以上的白酒生产厂家7家，主要品牌有白云边、黄山头、监利粮酒、洪湖野莲、石首绣林玉液和东岳大曲、江陵玉宇泉、康王和老普济。

　　 全市酒类批发企业近1010家(不含散酒批发和批零兼营，批发市场只统计1次)。其中，荆州城区281家，江陵82家，公安84家，松滋88家，石首76家，监利199家，洪湖200家。

　　 全市酒类零售企业和个体经营户44200家。其中，荆州城区13800家，江陵3800家，公安5030家，松滋4920家，石首4810家，监利5830家，洪湖6010家。

　　 荆州市场酒类经营品牌近200个(包括白酒、啤酒、果酒、滋补酒和进口酒)。

　　 全市年消费酒类商品15万吨，其中，白酒9.2万吨，啤酒5.8万吨。

　　 全市年人均日常消费白酒4.92公斤，啤酒1.87公斤。依此推算，全市城乡居民年日常消费白酒、啤酒量合计4300万公斤(不包括饮食服务行业的集团消费)，其中白酒3100万公斤，啤酒1200万公斤。 2012年全市酒类生产销售企业增长飘红，18家白酒生产总值525120.73万元，同比上年增长30%；上缴国家税收67939.09万元，同比上年增长56%；啤酒总值5020万元，同比上年增长13%；上缴国家税收239万元，同比上年增长31%；露酒总值4830万元，同比上年增长13%，上缴国家税收400万元，同比上年增长13%。我市24家酒类生产、备案许可证企业,销售额突破534970.73亿元，同比增长30%。上缴国家税收68578.09亿元，同比增长55.3%的目标。

　　暗访：小作坊白酒喝不得

　　瓶装酒和散酒是我市白酒销费的绝对主力，绝大多数的散酒都是一些小作坊生产出来的。然而，散酒因价格较低一直很受一些消费者的“青睐”。但是专家提醒散装酒是高危食品，我国各地曾多次发生因饮用散装酒导致残疾甚至死亡的恶性事件。可尽管如此，还是有不少人对它的危害性缺乏认识。

　　小作坊白酒安全无法保证

　　 荆周刊在荆州城南一家个体散装白酒销售点看到，这里的生意相当“火爆”，几个顾客拎着5斤、10斤左右的白酒塑料壶“满载而归”。这家家庭作坊式的白酒加工场所的面积不足20平方米，却是集吃住、加工、销售于一体，现场杂物零乱不堪，窖池里飘出了难闻的气味，卫生状况十分恶劣，产品的安全和质量根本无法保证。

　　 根据周围群众的反映，这家作坊生产的散装酒主要是销售给附近的居民和外来务工人员。经常也会有一些小餐馆老板到这里买酒，每次最少都二三十斤，据说是用来泡药酒销售。然而在这家作坊的墙壁等处，没有发现诸如《营业执照》、《卫生许可证》和《酒类生产许可证》等合法手续。

　　 曾俊在南环路经营一家小餐馆，他的餐馆每个月都要从酒坊里买几十斤散装苞谷酒，“有的客人就好喝这一口，而且很多顾客只喝一点，散装酒价格便宜，一杯杯卖也简单。”

　　散酒含有甜蜜素

　　 相关部门工作人员表示，目前市场上销售的散装白酒主要的问题是酒精度低于标示值和含有甜蜜素，原因在于经营户为使散装白酒口感纯正和增加销量而在散装白酒中掺入甜蜜素和加水勾兑。

　　 我市对酒类的加工和销售有严格规定，任何人不得擅自从事散装白酒的加工和销售，酒类个体生产经营者应该办理《营业执照》、《卫生许可证》和《酒类生产许可证》。我市相关部门一直加强对一些不法经营者的查处、打击和处罚，但总会有一些“漏网之鱼”时不时地浮出水面从事一些违法的经营活动。相关部门已经定期向市民发出消费警示，建议消费者在购买白酒时，最好到大中型超市、商场去选购有包装的、标识规范的产品，以免给自身的健康造成不必要的损害。

　　小作坊不具备生产条件

　　 据悉，加工酒类产品要有卫生许可证、工业产品生产许可证和酒类专卖生产许可证，国家对这些加工企业的储藏仓库、各车间的卫生条件要求比较严格，要设有生化室、精密仪器室、检验室、留样室等硬件设施，质检机构要完备，一般的手工加工作坊根本不具备生产散装酒的条件。 手工作坊生产的散装酒，无法控制甲醇、杂醇油的含量，酒中甲醇、杂醇油过多，人喝多了轻则产生头昏、呕吐等症状，严重的会导致失明。为使散装酒口感好、色质鲜，有的在加工中使用一些违禁的色素和添加剂，人吃了这些添加剂后，会日积月累地沉积在人体中，从而产生各种疾病。在一些细菌滋生的环境里，金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素等很容易进入酒槽中，人喝了含金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素的酒时间长了会致癌。

　　小作坊卫生状况十分恶劣

　　投诉调查：这酒喝得放心吗？

　　白酒是很多人宴客会友时必须饮用的佳品，人们通过喝酒，增加了彼此的了解。但有些“不明不白的白酒”对身体危害却很大。

　　不明不白的白酒 去年以来，针对塑化剂风波，荆州17家白酒生产企业全部采取了改进措施，包括调整生产工艺设备、更换接触材料和产品包装等措施，并对涉及塑料袋、瓶装成品酒产品中的塑化剂含量等问题及时向监管部门报告。同时，荆州通过多部门、多警种强力配合打击了一批制假售假犯罪团伙，摧毁了一批制假售假窝点，有力震慑了制假售假违法犯罪活动。

　　案例回顾1

　　非法勾兑喝了要命

　　 为谋取非法暴利，从2009年下半年接手云中客酒起，松滋人卢晓萍、夏维斌就伙同李芳军、胡永兰等人，在白酒里面添加他达拉非、头疼粉、法莫替丁、滴鼻液等国家禁止在食品中添加的物质并进行勾兑，还利用互联网打着壮阳的幌子开展免费品尝，并销往湖北、河南、湖南、广东等多个省市。2013年6月，他们的罪恶行径被彻底终结。

　　 2013年6月25日至26日，在公安部经侦局三战区指挥下，湖北、广东、河南、湖南等地公安机关，共出动经侦、刑侦、技侦、治案、派出所等警种和相关行政执法人员80余名，联合开展对卢晓萍、夏维斌等人生产、销售有毒、有害食品案集群战役收网行动。 行动打掉了犯罪团伙7个，捣毁生产、销售、仓储窝点18处;抓获犯罪嫌疑人9名，刑拘9人，逮捕5人;查获云中客酒约10万余瓶，其他假冒伪劣酒品3000余箱，查扣赃款赃物共计740余万元，涉案总价值1300余万元。据湖北省产品质量监督检验研究院司法鉴定中心鉴定显示，现场扣押的涉案云中客酒中含有“他达拉非”成分。属于禁止添加进食品的非食品原料，属于食品中的有毒、有害成分。饮用该酒，会对饮用者的身体健康和生命安全造成严重威胁，特别是心脑血管病患者，一旦饮用不当或者过量，可能危及生命安全。

　　案例回顾2

　　商标侵权当事人被罚款2.2万

　　2013年8月，荆州市工商局城南分局通报了一起销售假冒“白云边”酒的案件，没收假冒白酒4箱，罚款2.2万元。

　　 城南工商分局相关负责人称，当事人孙某的超市仓库内摆放4件共24瓶标称为湖北白云边酒业股份有限公司生产的“珍藏十二年陈酿白云边酒”，执法人员对该批酒进行了开封检查后，发现其瓶身上的18位编码与外包装底座上的18位编码并不一致，由此调查得知，孙某涉嫌侵犯他人注册商标专用权。 执法人员当场查封扣押涉嫌商标侵权的白酒4箱，立即请湖北白云边股份有限公司工作人员进行鉴定，湖北省白云边股份有限公司出具了“经综合鉴定该酒属假冒白云边公司产品，侵犯了白云边公司注册商标专用权”的鉴定书。执法人员认定，当事人构成了销售侵犯他人注册商标专用权的商品的行为，根据《中华人民共和国商标法》规定，没收假冒白酒4箱，罚款2.2万元。

　　案例回顾3“药方”掺进酒里卖

　　父亲治病的“药方”，被儿子掺在酒里生产销售。2013年10月8日，荆州区警方将涉嫌生产、销售有毒有害食品的网上逃犯李某抓获，一产销假酒的家族团伙被端。

　　 在此之前，市民李先生喝了李某公司生产的保健酒，头疼、胸闷。李先生上网查询，怀疑此酒为假冒伪劣，向商店老板质询未果，便向警方报案。

　　 警方将此酒送检发现，该酒含有西地那非(俗称“伟哥”)16mg/L，且酒中成分和酒瓶标注不一样。 据李某交代，他兄弟3人，都生产酒。发现做医生的老父亲平时治病的“药方”有壮阳效果，他们就在生产酒的过程中掺了与药方类似的化学成分。警方共查获此酒2500瓶，涉案金额达5万余元。警方提醒，市民买酒要通过正规途径，注意防伪标识。

　　盘点白酒的“问题门”

　　“勾兑门”——古井贡

　　恐怕连古井贡自己也没有想到，一份例行公事的中报，会把自己推到风口浪尖上。

　　安徽古井贡酒股份有限公司披露的2012年中报，在“重大关联交易”一栏中显示，古井贡酒上半年从安徽瑞福祥食品有限公司采购4551.49万元食用酒精，这是2009年全年采购的3倍，为2010年以及2011年全年的采购额。 随后，这一数据便引来外界对古井贡酒涉嫌成品酒使用酒精勾兑的猜测。财经网上一篇《古井贡酒酒精采购额达4600万业内人士称部分酒勾兑而成》引发各大媒体转发关注，使古井贡酒陷入“勾兑门”。

　　“召回门”——汾酒

　　2012年6月，山西汾酒曾在其销售公司内部发通知，召回于2012年3、4月生产并流入太原市的53度“黄盖汾”。而关于原因则众说纷纭，有山西汾酒销售公司内部人士表示，是由于上述两个月内生产的“黄盖汾”内有黑色漂浮物；另一说法则称，上述产品在更换新的塑料瓶盖生产线时，操作不慎导致瓶盖松动，顾客反映有泄漏情况后宣布召回。

　　随后的8月29日，山西汾酒首度作出公开回应，证实部分53度黄盖汾存在黑色微粒，是因工作人员操作不当混入的活性炭微粒，对身体无害。发现后已经在山西市场对问题产品进行召回，但并未公布涉及批次和数量。

　　不过，活性炭的说法很快被专家“识破”。活性炭就是木炭或者钢碳，可以吸收有害物质。消毒的时候，只在做陶瓶检测时需要。但是检测完后，只要洗得干干净净，不会有残留物。白酒专家表示，陶瓶检验并不是酒厂的工作，而是瓶厂的工作。也就是说，在白酒生产时，根本不会用到活性炭，活性炭又从何而来呢？这一说法很快引来质疑。 随后，尽管媒体放出“产品批次、数量”、“召回原因”和“消费者知情权为何滞后”的三大追问，但汾酒集团一直保持沉默，未给出官方回应。

　　“散酒门”——洋河

　　 2012年4月，“洋河股份外购散酒勾兑洋河白酒产品”的消息不胫而走。

　　 消息一出，舆论哗然。虽然洋河股份回应，洋河从来没有从外部买过散酒，但确实在过往的经营过程中购买过少量基酒，用于低端和个性化产品的需求。洋河股份方面还强调散酒与基酒是有本质区别的，所谓散酒是指基酒经过勾兑工艺之后形成的待灌装的半成品酒，而基酒是指从酿酒生产线下来未经过任何勾兑的原酒。 无论有无购买散酒，在洋河高歌猛进背后，其高速发展与产能供应之间的矛盾还是引发诸多质疑。

　　“塑化门”——酒鬼酒

　　 没人愿意相信这是真的，号称天下第一酒的酒鬼酒，一直以酝酿湘西千年文化，传承湘西古老秘方自居，号称“无上妙品”，其酒鬼酒系列也成功跻身高端白酒行列。但是，让人无法想象的是，酒鬼酒却存在意想不到的致命危险。 2012年，酒鬼酒中的塑化剂含量竟然超标高达260%，这是送第三方检测得出的答案。

　　“摊派门”——泸州老窖、郎酒

　　 不景气的大环境依旧笼罩着一些的白酒企业。为了求变求生存，白酒企业各显神通，比如五粮液就将新的销售渠道放到了电视购物上，而剑南春、水井坊则在春节期间搞起了促销活动。今年1月，有泸州老窖员工爆料称，公司为了扩大销售，向每个员工都下了白酒的摊派任务，完成情况和工资挂钩，这让他年底“很为难”。

　　 泸州老窖日前发布业绩预告称，2013年实现归属上市公司的净利润34亿元，同比下降21.55%，基本每股收益2.46元，同比下降21.66%。或许从侧面表明了此次摊派的难言之隐。 一位泸州当地官员称：“不仅是泸州老窖，郎酒今年也强行下了摊派任务，只是没有泸州老窖总额那么多，数量那么大。”

 

　　支招：如何选白酒？

　　【辨质量】

　　市工商局：消费者选白酒要“五看”

　　 白酒的价格无论是高是低，这入口的东西，最重要的是质量。荆州市工商局提醒市民，购买白酒，鉴别质量好坏，需要注意以下五个方面。

　　 看外包装箱

　　 优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。

　　 看包装盒

　　 名优酒纸盒的纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。

　　 看酒瓶

　　 优质酒瓶表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，可预防有人利用原包装假冒。

　　 看标签

　　 根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。

　　 看内在质量 正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。

　　【挑香型】

　　白酒香型各不同

　　　酱香型白酒

　　 酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

　　　浓香型白酒

　　 窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

　　　清香型白酒

　　 酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜，以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

　　 米香型白酒

　　 口味柔和，米香清雅，入口绵甜，后味怡畅，以桂林三花酒为代表。

　　　凤香型白酒

　　 无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，如西凤酒。

　　　董香型白酒

　　 清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长，如贵州董酒。

　　 豉香型白酒

　　 玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净，如广东玉冰烧酒。

　　 芝麻香型白酒

　　 芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。

　　 特型白酒

　　 酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长，以江西四特酒为代表。

　　　兼香型白酒 目前国内有两种类型，一是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，如湖北白云边酒；二是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。

　　【鉴别白酒小技巧】

　　在打开瓶饮用前，可采用以下方法：

　　 一是取一滴酒置于手心，然后两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

　　 二是将酒瓶倒置，查看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。 三是取食用油一滴，置于酒中，若油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。

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