荆州荆门两地严查谢师宴食品安全今年重头是乡村

来源：楚天民报 2015-08-13

　　眼下，谢师宴、状元宴高峰已至，荆州荆门两地食药监部门对食品安全的管控也已开始，今年管控的重点是农村。荆荆都加强了农村集体聚餐食品安全管理工作，并对农村流动厨师实施备案管理制度。

　　谢师宴风气一直盛行，虽然年年都在遏制，但年年仍有。在厉行节约的背景下，城市里谢师宴风光不再，但不少农村地区谢师宴等依旧成风。尤其乡下成规模餐馆较少，多以流动厨师或举办者自行加工烹饪的集体聚餐为主。

　　一方面农村卫生条件基础较差，食材清洗与菜品烹饪都难保证卫生；另一方面流动厨师和农村百姓缺乏食品卫生安全意识。加之正值高温天，食品变质时间缩短，无形中带来许多安全隐患。

　　为预防农村聚餐食物中毒和其他食源性疾病的发生，荆州市食药监局对流动厨师将进行调查摸底，督促流动厨师每年体检，持证上岗；厨师是农村自办宴席食品安全的直接责任人，村委会与农村家庭自办宴席承办者签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》。今年荆门市子陵铺镇食安办也对农村流动厨师进行调查摸底，目前，子陵铺镇已验收合格的农村流动厨师有39个。

　　相关人士认为，农村聚餐是传统习俗，方便实惠又热闹喜庆，但环境卫生和食品安全让人忧。监管部门已引起重视，多措并举加强监管。但能否落实到位，还需进一步加大监督力度。(喻昭阳)

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