年关将近荆州市民忙着打年货 代灌香肠生意红火

　　马上进入腊月，越来越多的市民开始准备年货，腌腊肉、灌香肠……走在街上，随处都能看到挂在阳台上的一串串香肠，弥漫着浓浓的年味。连日来，记者走在荆州城区的大街小巷，浓浓的年味扑面而来，一家制作香肠的店铺前排起了长队，前来灌香肠的市民络绎不绝，店主夫妇忙得不可开交。

　　一份“腊”味十足的年货

　　腌腊味是荆州市民的传统习俗，如何腌制出地道可口的腊味至关重要。在位于沙市区长港路附近的一家餐馆门口琳琅满目地挂着腊鱼、腊肉、腊肠吸引了不少路人的目光，纷纷询问制作过程并当即购买，这吸引了记者的注意，对此，这家餐馆老板刘先生表示，腊味是春节期间最受市民欢迎的年货。

　　据他介绍，每年餐馆都会让请专门的师父腌制腊味，“请人腌制是为了保证腊味的干净卫生，腌制地点就在餐馆旁边的街上，市民们都可以看到制作过程。”

　　正因为开放式的腌制过程，使得门前的腊味大受市民欢迎，前来购买者络绎不绝，沙市人刘先生说：“腊味是市民最喜欢的春节佳肴，每逢春节前，市民们都会买很多腊鱼、腊肉、腊肠回家，以招待春节期间来家里拜年的客人，也有人自己腌制，不论何种方式，置办一份‘腊’味十足的年货都是市民们必不可少的工作。”

　　腌腊肉只为体验一种乐趣

　　“亲眼看着香肠灌制，自己吃着更放心。”市民古姨妈夫妇的一句话道出了不少市民的心声。

　　记者注意到，店主夫妇忙碌不已。丈夫忙着给猪肉去皮，接着放入绞肉机绞碎。肉绞好后，再按顾客喜欢的口味加入糖、盐、味精、料酒及香料，搅拌均匀后放进灌肠的机器里，随后套上肠衣，机器一转动，新鲜的香肠就“出炉”了。妻子则利索地将灌好的香肠两头用一根棉线扎起，接着再均匀地一节一节扎好，最后再用特制的“钉刷”在香肠上扎孔。店主介绍，灌香肠首先要准备好鲜肉，瘦肉和肥肉的比例在7:3左右，这样做出的香肠软硬合适，口感也最好。

　　在超市，不少市民前来购买五花肉、前腿肉、后腿肉等适合腌制的猪肉。60多岁的张阿姨告诉记者，如今任何时候家里都不缺肉和菜了，腌腊肉和腌菜只是为了体验乐趣，所以不会腌太多，毕竟现在家人都喜欢吃新鲜的。

　　动动鼠标，为家里网购年货

　　除了在超市、集贸市场等购置年货外，不少市民会选择在网上购置年货。特别是一些老家不在本地的市民，直接在网上选好年货快递回家。

　　记者昨日在淘宝、京东、天猫、苏宁易购等电商平台上看到，年货大集已经热闹开张，赫然占据了商品分类导航的首位，各式各样的年货应有尽有。据近期“淘宝指数”统计，搜索购买年货的消费者中，80后、90后人群占60%，其中25岁至34岁消费者约占一半，几乎市民想要的年货都能在网上很方便买到。而且网上年货价格也要比超市便宜不少，如徐福记椰子酥心糖，在城区一超市的销售价格为19.8元/斤，但是在淘宝网上只需11.8元/斤。除此之外，电商平台的年货还推出打折、包邮、送优惠券、送红包等优惠活动。

编辑： 管理