规范操作流程 荆州市机关幼儿园食堂技能比武纪实
来源: 荆州新闻网 2016-12-16
荆州新闻网消息(通讯员 江美娟 王芳)践行《中华人民共和国食品安全法》,规范操作流程,吃出健康,玩出花样,一直是我园在幼儿膳食制作上追求的目标。为进一步丰富幼儿面点的花样,提高食堂人员制作面点的技艺,特别是创新制作出吸引孩子眼球、诱发食欲、味蕾的“色”、“香”、“味”、“形”的面点,2016年12月16日上午,荆州市机关幼儿园食堂工作人员分两组进行了“规范操作流程,创新花色面点”操作比武。
竞技过程中,师傅们神情贯注,动作熟练,在规定的时间内分别做出了各色蒸饺、特色烧麦、紫薯玫瑰、蝴蝶花卷、荷花卷、豆沙刺猬包、天津小包等多种面点,得到了由园领导、教师代表、家长代表组成的“全副武装”评委们的交口称赞。
经过两组人员技能展示,评委综合评议,第一组其特点为:传承经典,规范操作获经典传承奖;值得称道的是第二组既充分展示师傅的创新技能,又体现了团结协作精神,获技能创新奖。
食堂工作人员表示:今后将多开展“规范操作流程,创新花样面点”的竞技活动,以提高其整体操作技艺和服务水平,使孩子们每天都能品尝到“舌尖上的安全美食”。
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