香肠一蒸熟就皮肉分离市民美味面前不敢动筷子

来源：荆州电视台 2017-02-19

视频：香肠一蒸就脱皮什么情况？

　　荆州新闻网消息(记者廖梦郭佩月)春节期间，腊肉腊肠是很多家庭餐桌上的常备菜，荆州区荆南路的周姨妈一家人对香肠也情有独钟，但今年的香肠却让周姨妈一家人不敢动筷子，这究竟是怎么回事呢？

　　究竟是什么样的香肠让周姨妈和家人如此抵触？正说着，周姨妈拿出一截蒸煮的香肠，这一看记者也吃了一惊。蒸熟后的香肠外皮全部脱落了。

　　周姨妈说香肠是今年元旦节当天灌的，腌制了半个月后，本来想尝尝鲜，可上蒸锅后就发现不对劲了。

　　周姨妈灌了20斤香肠，本以为第一次只是个别现象，但第二次蒸煮还是出现了外皮和肉馅脱节的情况，于是，她仔细研究晾干的生香肠，也发现了问题。

　　不到十秒，周姨妈手指剥过的地方皮肉完全分离，她说这和以前灌的香肠很不一样。周姨妈告诉记者，和她一起灌香肠的邻居家也是这样的情况。

　　一般香肠的外皮都是选用的猪小肠，周姨妈家香肠为什么会出现这样的情况？这香肠究竟能不能吃？为了弄清真相，记者决定和周姨妈一起到当时灌香肠的商贩那儿去进一步了解情况。

　　周姨妈说香肠是在一家卖猪肉的店灌的，于是，记者和周姨妈一起找到了当时灌香肠的摊位。面对周姨妈的疑惑，商贩吴师傅也很惊讶，他说这些香肠皮都是外购的，因为现在已经过了灌香肠的高峰期，早已没有了存货。

　　一些经过的街坊们都围了过来，面对熟悉的香肠，大家七嘴八舌地议论起来。就在记者找围观群众讨论时，郝女士说，自己在这儿灌的香肠也出现了同样的情况。看来，周姨妈遇到的问题的确不是个例。

　　吴师傅现场给厂家打电话，厂家也确认是百分百的猪肠。并表示假如不是猪肠，用火烧会有塑料气味，出现脱落现象是因为腌的时间长了一点。说完，吴师傅拿出打火机，按照厂家的说法做了一个简单的试验，证实没有塑料味。

　　因为是入口的东西，周姨妈还是不能完全放下心来。据记者了解，香肠的外皮分为天然肠衣和人造肠衣，天然肠衣是将屠宰后的猪小肠刮干净，再清洗晒干后制作而成。人造肠衣分为可食用和不可食用两种，例如火腿肠的外包装，是用尼龙等材料制成的，不可食用；近年来出现大量可食用的人造肠衣，主要是用猪皮、牛皮发酵而成的，这种人造肠衣制成腊肠，蒸熟后肠衣会与猪肉分开，吃起来没有天然肠衣香脆。究竟周姨妈家的香肠属于哪一种，记者也会联系专业人士，继续关注。

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