荆州50平米以下餐饮店可领“身份证” 你达标没？

　　记者从市食药监局获悉，《荆州市小餐饮经营许可审查细则(试行)》(以下简称《细则》)已出台实施，对小餐饮专门颁发《小餐饮经营许可证》，实行针对性审批和监管。

　　目前，荆州市有约10000家小餐饮。以前，这些小餐饮和大中型餐饮单位都领取《餐饮服务许可证》。2015年，国家实施新《食品安全法》，大中型餐饮改领《食品经营许可证》，而小餐饮因由于场地较小、设备简单，达不到《食品经营许可证》办理标准，成为审批盲区。

　　去年12月1日，我省实施《湖北省小餐饮经营许可管理办法(试行)》，在全省范围内出台指导意见和基本原则。日前，市食药监局依据湖北省小餐饮经营许可管理制度出台我市实施《细则》，加强小餐饮食品安全监管。

　　该《细则》要求，有固定门店，经营面积50平方米以下(含50平方米)，从业人员少、设施简单，从事餐饮服务的小餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店、小糕点店等餐饮服务提供者，可申请《小餐饮经营许可证》。

　　小餐饮店申请经营许可要满足条件——

　　《细则》对小餐饮的营业标准划出了硬杠杠，要求选址要距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上；场所要有固定经营场所，食品处理区应设在室内，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确；设施设备要具有与加工经营食品相适应可正常使用的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防蝇、防虫以及收集废水和废弃物的设备设施；餐用具清洗消毒要配备符合要求的餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备，或有可靠方式提供充足、洁净的餐饮具；专用操作间要设有开闭式食品传递窗口，独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施；人员管理方面，从业人员经健康体检后，取得有效的健康证明方可上岗等。

　　还需要通过这些检查项目——

　　为优化审批流程，小餐饮经营许可采取现场核查、容缺审批方式。食药监管部门现场核查时，检查项目共18项。其中，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上等12项为关键项，门、窗能有效通风、防尘、防蝇、防鼠和防虫等3项为重点项，地面平整、无裂缝、易于清洗、防滑，有排水系统等3项为一般项，关键项必须全部达标，重点项最多可允许1项不符合，一般项最多可允许2项不符合，现场核查不合格，将限期整改，现场核查通过可领取《小餐饮经营许可证》。

　　【延伸阅读】

　　另据《荆州晚报》2016年10月24日报道：

　　荆州中心城区小餐饮持证率 从不足53%上升到98%

　　21日下午，市创卫指挥部食品和生活饮用水安全专班对城区小餐饮、小作坊、小熟食店等“三小”创卫整规达标工作进行现场督办。

　　专班先后来到张居正街、学苑路、工农北路、红星路、燎原路等路段，实地察看周边小餐饮店、熟食店等创卫整规达标工作。

　　每到一处，专班都对店内整体环境是否整洁，操作间内垃圾处理、防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂等设施设备是否达标，食品安全监督信息公示牌是否规范悬挂等进行详细检查。

　　针对检查中发现的问题，专班现场提出整改意见，要求各相关责任单位进一步巩固和深化前阶段创卫工作取得的成效，强化对“三小”食品生产经营单位的安全监管工作。

　　截止目前，中心城区6483家小餐饮中，持证率已从不足53%上升到98%，三防设施安装到位率达94%，量化分级率从56.3%上升到99%以上。现在，城区已打造餐饮服务食品安全示范街区18条。(记者徐祉晔)

编辑： 管理