2021年08月18日 星期三

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喜迎十九大·我的这五年:放心早餐店 好吃又卫生

来源: 荆州电视台 2017-10-15

  荆州新闻网消息:“过早”是我们每个荆州人的习惯,荆州的早餐店也是遍布大街小巷,从去年开始,荆州市政府开始建设“放心早餐工程”,让市民吃上“卫生、安全、营养、方便”的早餐。今天的“喜迎十九大·我的这五年”就来了解一下这几年来荆州早餐店的变化。

  凌晨四点,沙市区这家放心早餐店已经开门,大家围在20多平米的操作台,开始了一天的工作。店里分为用餐区、操作区、清洁区、消毒区和储物区,硬件设施一应俱全。

  为了节省时间,店里提前一天卤好牛肉,做成半成品,第二天再加工。店里每天有生鲜和熟食,都分开冷藏。

  有了齐全的硬件设施和新鲜食材,店员的服务质量也不能掉队。正式营业时,店员必须佩戴口罩,而且分工细化,每个人只负责做一件事,力求精益求精。

  吃碗牛肉面,再配个饼,也是不错的选择。“一爿香”的香酥饼就得到了许多市民的喜爱。

  “一爿香”位于沙市区白云路,也是一家放心早餐示范店。就餐面积约150平方米,可容纳100多人同时就餐。店内布置温馨,还专为带孩子的顾客准备了高脚婴儿座椅。

  “一爿香”属于加盟店性质,店里所有的管理都按总部要求进行了量化,食品原料以及制作工艺都执行统一标准。

  看完了沙市区,记者又来到位于古城荆北路的“香樟树”,餐厅的进门处有风幕机,风轮产生的强大气流,能把室内外的空气隔开,具有防尘、防污染、防蚊蝇的效果。操作间里,工作人员头戴厨师帽、佩戴一次性消毒口罩、身穿白大褂,严格按规范操作。近200平米的就餐区,窗明几净,清爽宜人。由于已过早餐时间,餐厅顾客不多,但记者走访部分周边的老住户,发现他们几乎都是这家店的忠实顾客。

  据总经理袁祥忠介绍,餐厅前期投入50多万元,进行了天然气改造、安装了“三防”设施,餐厅桌椅选用环保、耐用、抗腐蚀的中高档品牌,餐具采用人工清洗热力消毒,消毒设施配备齐全。为了保持优良的就餐环境,餐厅特别注意卫生保洁。

  据了解,除放心早餐店的建设外,荆州中心城区还计划三到五年内建成一个标准化的主食配送中心,采取原料统一采购、产品统一加工,面向放心早餐店统一配送面食、豆浆、米粥等,为消费者提供更加安全卫生的早餐服务。按照计划,荆州区和沙市区今年将各建成14家放心早餐店,荆州开发区建设2家。市政府设有专项资金,对放心早餐示范店给予补贴,按照规定,新建放心早餐示范店面积在40至60平方米的最高补贴6万元;60至80平方米最高不超过8万元;80至100平方米最高不超过10万元;100平方米以上最高不超过12万元。

编辑: 管理
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