打造公共品牌唱响荆楚味道 荆州鱼糕进军武汉市场

　　近日，由市水产局、荆州鱼糕加工产业协会在武汉举办的“荆州鱼糕”品鉴晚宴上，一道以“食鱼不见刺”而闻名的“荆州鱼糕”菜品令与会代表赞不绝口，大快朵颐。“旺膳鱼糕”“湘妃鱼糕”“荣子鱼糕”三家品牌鱼糕生产企业与武汉餐饮商签署战略采购合作协议，首批采购荆州鱼糕总量达100吨。

　　中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪大师卢永良现场提出要为荆州鱼糕代言。他表示，荆州水资源丰富，水质优良，产出鱼类品质高，是制作鱼糕的至臻之选。

　　近年来，我市水产部门将推动荆州鱼糕产业发展作为重点工作之一，投入大量资金开展产品技术研发、品牌推介活动，拓展相关产业链。2017年，荆州鱼糕加工产业协会成立，将全市鱼糕加工企业组合抱团发展；注册了“荆州鱼糕”公共品牌商标，完成了“荆州鱼糕”公共品牌形象设计和品牌管理办法。同时，市水产部门与科研院所联合对加工、保鲜等开展联合攻关，解决了加工鱼糕产品口感和保鲜难点技术，研制了鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品。继2017年9月成功举办荆州鱼糕北京推广周活动后，荆州鱼糕公共品牌再次挺进武汉，吹响了的号角。

　　在品鉴推介会现场，武汉市餐饮酒店采购团、荆楚特产采购团、电商采购团、智周万企农业联盟采购团、湖北省公关协会采购团等十余个对荆州鱼糕情有独钟的采购团，以实际行动表达了共同推动荆州鱼糕在武汉市场落地“赢”销的决心。武汉市餐饮协会会长、小蓝鲸酒店董事长刘国梁结合小蓝鲸酒店推出的原味菜指出，荆州鱼糕作为荆楚菜系的典范代表，受到武汉市各餐饮酒店和餐饮消费者的广泛喜爱，存在巨大的市场合作机会。特别是鄂菜将更名“楚菜”，对提升荆州鱼糕知名度，唱响荆楚味道有很好的推动作用。

　　据介绍，今后，“荆州鱼糕”还将针对特定人群和特定区域，开发更多新产品，如适宜孕产妇的鲫鱼鱼糕，适宜儿童的益智鱼糕，适宜老人的补钙鱼糕，添加蟹黄、海参等产品的中高档鱼糕，适宜做火锅的耐煮鱼糕等，让荆州鱼糕这一营养丰富的特色美味走上更多消费者餐桌。(记者赵叶秋通讯员裴成)

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