“三月三吃鸡蛋” 今天你吃地米菜煮鸡蛋了吗?

来源：荆州电视台 2018-04-18

视频：三月三地米菜煮鸡蛋

　　荆州新闻网消息(记者徐若楠孙颖)今天(4月18日)是农历三月三，“三月三，吃鸡蛋。”这一天中国人有吃地米菜煮鸡蛋的习俗。说是吃了之后，可治头痛。今天您吃地米菜煮的鸡蛋了吗？

　　上午九点，家住绿化村社区的左姨妈正在厨房里忙活，洗菜、择菜、挑鸡蛋，所有准备工作做完后，鸡蛋就下锅了。十五分钟后，热气腾腾的地米菜煮鸡蛋就出锅了，带着地米菜的清香，闻着就让人直流口水。

　　在江汉平原，每逢农历三月三，有吃地米菜煮鸡蛋的习俗。地米菜健脾、明目，鸡蛋富含蛋白质，也是这个季节滋补的佳品。

　　地米菜又叫荠菜，在路边或野地随处可见，有增强免疫力的功能。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。

　　地米菜煮鸡蛋的做法很简单，只要把地米菜洗干净，和鸡蛋放在一起，加入清水，温火煮15分钟就可以了。

　　除了和鸡蛋一起煮，地米菜平时也可以作为菜肴来享用。

　　不过这地米菜煮鸡蛋虽然好吃，但也不能多吃。每人每天不要吃超过两个鸡蛋，一餐不超过一个，有结石的病人最好不要吃鸡蛋。

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