要开学了!学校食堂后厨卫生情况如何?一起去看看!

来源：荆州市食药监局 2018-08-23

　　开学临近，荆州市食药监局对监利的两所学校食堂进行了检查。

　　第一站来到监利县实验高中。食材源头安全是第一道关口，监利实验高中食堂按照4D厨房标准打造，整个食堂后厨就像一个流水线，每个区域协调合作，责任到人。食堂还有一周才开始营业，执法人员重点检查了后厨的卫生情况。

　　据监利县食药监局总工程师蔡卫红介绍，第一个主要检查防蝇、防鼠、防烟“三防”措施的完善情况;第二个主要查看蔬菜的进出情况，比如无索证索票、平常退货情况等;第三个主要查看食堂的环境卫生。

　　第二站是监利弘源学校。尽管还未开学，不过食堂后厨已经开始简单的筹备，为提前到校的老师提供餐食。这个食堂后厨分工更为明确，冰箱、大灶都有责任人，生熟贴上了醒目标签，洗菜也要经历多道工序。

　　蔡卫红表示，争取在年内再打造几所4D厨房，让整个学校、幼儿园，都能够达到4D厨房的要求，确保广大师生的饮食安全。

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