荆州人知道吗?全国80%的莲藕竟然都来自这些地方

您当前的位置 :新闻中心 > 荆州城事 正文 来源: 湖北日报 时间:2018-08-24 10:17

  一部《舌尖上的中国》将莲藕带到了台前

  使其成为除武昌鱼之外的

  湖北美食“名片”

  看完本篇文章

  你将获得以下讯息

  1、湖北莲藕的地位有多重

  2、湖北的莲藕都来自哪些地方

  3、职业挖藕人的事业

  湖北莲藕的地位之重

  我省水生蔬菜品种资源丰富达10多种、全国第一,其中以莲藕生产规模最大。产量霸占全国总产量的三分之一,腻害咯!

  前年全省莲藕种植面积98.8万亩(不含子莲),产量近240万吨,这是什么概念呢?相当于专家预测的2018年全国吃掉的小龙虾那么多!

  8月,莲藕开始钻出淤泥活跃于市场。

  莲藕在湖北已经成带连片发展,已形成一方特色,以洪湖红色旅游、蔡甸莲文化摄影、汉川刁汊湖采摘游为代表的“莲-旅”融合开发已形成产业规模和市场影响力。

  讲真的!你以为莲藕就只是那么一节七八个洞的藕这么简单?光我们湖北的藕就有鄂莲5、6、7、8、9、10号这么多名字!(其实我也是今天才知道),当然不止这些。

  光是藕的吃法就能凑一桌全藕宴了——保鲜藕、保鲜莲子、盐渍藕、莲馅月饼、泡藕带、炸藕合、排骨藕汤、莲藕面条、莲藕包子、藕粉、荷叶茶、野藕汁···

  永新莲藕、汈汊湖莲藕、“洪湖农家”泡藕带、“鄂莲”鲜莲子等20多个产品获绿色食品认证,蔡甸莲藕、汉川莲藕、沔城藕、芦林湖藕带、洪湖莲子、洪湖莲藕、洪湖藕带、巴河莲藕、芝麻湖藕等10多个产品被认定为国家地理标志保护产品。

  蔡甸莲藕还被国家工商总局认定为区域公用品牌;汉川莲藕、“芦林湖”牌藕带、蔡甸莲藕等被授予湖北著名商标,“洪湖水乡”被授予中国驰名商标。

  湖北出产莲藕的地方很多,江汉平原湖港河汊均有栽培,其中著名的有武汉青菱藕、浠水巴河藕、仙桃沔城藕,尤以洪湖、蔡甸出产的莲藕非常有名,蔡甸作为“中华莲藕之乡”,蔡甸莲花湖莲藕和浠水巴河藕、嘉鱼县莲藕都是被列为国家地理标志保护产品,给大家科普一下湖北的莲藕产地。

  湖北的莲藕都来自哪儿?

  全省莲藕主产县包括蔡甸、汉川、洪湖、仙桃、浠水、江夏、东西湖、云梦、监利、赤壁、嘉鱼等10多个县市。

  蔡甸莲藕/江夏莲藕|

  武汉市的莲藕分布很广,东西湖、汉阳、江夏、蔡甸都有分布。

  每年中南海国宴菜单,蔡甸莲藕从不缺席。人们谈起蔡甸首先想到的是莲藕,蔡甸莲藕是蔡甸区一张最亮丽的名片。

  蔡甸植藕历史悠久。蔡甸区出产的野生藕一般有9—13个孔,比其他地方藕的孔多。

  其中莲藕品种中有名的“武汉大毛节”“湖北六月报”“金莲藕”等品种就是出自蔡甸区。

  你们可能听过“富二代”等词,在江夏区有一个新词叫“藕二代”,因为这里的藕为种藕大户所承包,江夏区的莲藕是武汉莲藕名片重要组成部分。

  在武汉,有两个国家级的莲藕研究中心。

  一个是位于东湖的中国荷花研究中心,主要研究方向是怎么让荷花更好看。

  另一个,就是位于江夏区的国家种质(武汉)水生蔬菜资源圃,它主要研究怎么把莲藕弄得更高产、更好吃。

  其中,武汉市蔬菜科学研究所就有400多份莲藕的野生种,这个规模位居亚洲第一。

  ▲图为湖北省美术馆前的莲蓬雕塑

  汉川莲藕|

  汉川是千湖之省最大的产藕县市,汉川莲藕种植面积15.8万亩,年产28万吨,刘家隔一带生产的莲藕与其他地方不同,只有七孔,成北斗七星状,习称“七星莲藕。”

  洪湖莲藕|

  洪湖水啊~浪呀嘛浪打浪啊~四处野鸭和菱藕~秋收满帆稻谷香~

  洪湖自带着耳熟能详的红色故事,一部《洪湖赤卫队》让世人知道了洪湖。歌词中的荷花、莲藕是这里的标志。

  洪湖是国家重要湿地保护区,这里水质清澈,在历史上它是属于云梦泽低洼地势,在地质反复演变中,形成了洪湖青泥巴特有的这种土壤。有这样一块土壤,基本上不用怎么施肥,藕就长得很大。

  图为《洪湖赤卫队》剧照

  仙桃沔城莲藕|

  沔城莲藕为仙桃著名的三宝中的一宝。沔城盛产莲藕,素有莲乡藕城之称。

  沔城莲藕,尤以莲花池中的最为著名。是仙桃市四大土特名产之一,一直都有“沙湖的咸蛋,范关的酒,毛咀的卤鸡,沔城的藕”之美谈。

  荆州监利县/江陵县莲藕|

  荆州江陵县的莲藕很有名。据《江陵县志》记载:“荆属有白莲藕和红莲藕,湖池所产野藕,白花藕大而孔扁,生食味甘,红花及野藕蒸煮则佳。”

  大家所熟知良品铺子中有一类藕制品休闲零食,其实加工地正是湖北荆州地区。

  从泥土挖出来的新鲜莲藕,被加工成5种口味的十多个品类销往全国各地,良品铺子的藕制品休闲零食加工基地位于荆州,大家爱吃的藕制品正是湖北特有的九孔藕。而且,未来良品铺子还准备把恩施小土豆也开发成休闲零食,期待ing!

  浠水巴河藕|

  浠水巴河藕,是清代向朝廷进贡的贡品,被列为皇帝御膳的佳肴。巴河藕呈白色,四方形,每支3节,奇特的是它藕孔比一般藕要多两个,常常是9孔,生食熟食均是佳品。

  嘉鱼莲藕|

  2012年央视大型美食纪录片《舌尖上的中国·第一季》中第一集《自然的馈赠》里用高清镜头对准了嘉鱼莲藕,将嘉鱼原生态、纯自然莲藕从湖底起出水面、再到餐桌的全程展现在世人眼前,嘉鱼莲藕名声大噪。

  明代的《嘉鱼县志》就有“莲藕”的记载,把莲藕列入“果之品”类。“嘉鱼莲藕”为国家地理标志保护产品。这是继“嘉鱼鱼圆”后又一特色产品获得国家地理标志产品保护。

  吃藕别忘挖藕人

  在纪录片《舌尖上的中国》中,有一批职业挖藕人被大家所知晓,在此之前大部分人都以为莲藕是全是用机器挖的,其实在湖北很多地方都是人工挖藕的。

  每到采藕的季节,职业挖藕人就从老家赶到有藕的地方。较高的人工报酬使得他们愿意从事这个艰苦的工作。

  在湖北分布着很多这样的职业挖藕人,他们从去年的冬季一直忙碌到来年的初春,一直坚持到挖完最后一批藕。

  一年十二个月,他们有10个月都在和外面的藕打交道。日出而作,日落而息,弯腰十个小时,一天下来差不多能挖2000斤藕,辛苦程度,是我们这些吃藕人所不能想象。

  牵拉过程中,手劲不能用力太大,否则藕会断掉,而力度小了藕又拉不出来,只有力道分寸恰好,一个完整的藕才能被完好无损地挖出。

  挖上来的藕还得通过高压水枪进行冲洗干净,这样才会有好卖相,以前没有高压水枪的时候都要靠人工一个个的洗干净。

  ▲挖藕师傅们正在整理藕田内的藕

  ▲图为挖藕师傅们正在整理藕田内的藕

  你喜欢吃藕吗?

  说说你最爱的藕类美食!


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编辑: 袁超伟
 

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