打糍粑、备年货…… 这才是公安人冬天的味道!

来源：荆州电视台 2019-01-08

　　荆州新闻网消息(记者孙颖通讯员朱业斌)春节的脚步越来越近了，在乡村的这个时候，乡亲们都有置办年货的风俗习惯。在荆州公安县章庄铺镇雷家平村，那里的乡亲，就在热热闹闹打糍粑。

　　热气腾腾，热热闹闹，王师傅和乡亲们早早就开始打糍粑了，可这糍粑到底是怎么做成的呢？首先得有原材料，好的糯米才能打出好的糍粑，这些糯米可都是乡亲自家种的，选的是上等的糯米，选好的糯米先放在水里“洗洗澡”，浸泡一天一夜，直到每颗糯米都泡软了，然后再进行第二步上蒸锅，这蒸米的过程不能急，小火慢烧，一般要40分钟左右就熟了，可以拿去打了。

　　口号喊起来，糍粑打起来，乡亲们说，喊口号图的就是一个乐，自己给自己加油鼓劲。王师傅说，过去因为家里人多，几乎是家家户户打糍粑，可是现在村里年轻人不多了，都是老人和孩子在家留守，所以打糍粑也变成了几家一起合作，这不，今天就是他当老板，在他家里打糍粑。

　　现在很多人都用机器打糍粑了，省力省时。可王师傅和乡亲们还是觉得传统人工打出来的糍粑更有味，所以他们选择了用木棍杵，不过这样制作难度也会增大，如果打的时候力道不够，糯米就不够烂，做出来的糍粑不够粘，所以，一般打糍粑都是几位老师傅轮流上场。

　　新鲜出炉的糍粑，那是香香糯糯，三岁小孩拿着都不放手，打好的糍粑要摊成一个饼，等它晾干，这就算大功告成了。

　　一锅接一锅的糯米出炉，王师傅和乡亲们也忙个不停，他告诉我们，今天可能要忙到晚上了。除了打糍粑，为了欢欢喜喜过年，乡亲们还得准备不少年货呢！张师傅今年75岁了，他说，他还有很多愿望没有实现，还要继续开心的生活呢！

　　现在农村里都在为过年忙活着，有人打糍粑，还有人在拉鱼。

　　瞧瞧，这又大又肥的鱼儿欢快跳跃，再听一听，收网的乡亲兴奋地吆喝，喊个不停，看来，这一季鱼准是丰收在望了。

　　在眼前这个鱼塘和这一片近千亩的湖里，放养着的都是四大家鱼，元旦前后，就迎来了鱼儿大量上市的高峰期，养殖水面的承包人伍师傅，请了两个专业的捕捞队伍在这里起鱼，从早干到晚。

　　捞鱼的伍师傅说，今天要分拣出来的是麻鲢鱼的鱼种，生长在长江边上的渔民个个都是捕捞能手，更是分鱼挑鱼的行家，他们动作麻利迅速，新鲜的鱼一靠岸，大家就熟练地把不同种类的鱼分好。麻鲢鱼苗拉上岸后，在事先准备好的药水里进行消毒，然后放到大湖里，另外一些鱼则装到货车里，直接拉到市场上销售。

　　伍师傅承包的这个湖是公安县有名的牛浪湖，这里水质好，水草丰富，喂养出来的鱼是个顶个的肥壮，看着捕鱼的乡亲慢慢收网，鱼儿也越聚越多，这一网拉起来的大鱼就不少呢！随便一条都是十多斤呢！

　　伍师傅说，从去年10月份开始，他们湖里的鱼就陆续开始上市销售，因为品质好，他们的批发价格比其他地方的鱼要高一点，卖得也很好。

　　接下来的一段时间，伍师傅和拉鱼的乡亲还会一直忙碌，看着自己的鱼能卖出好价格，鱼苗能快快生长，伍师傅说，忙也有忙的乐趣，忙碌是值得的。

　　不管是打糍粑还是投鱼苗，这都是乡亲们忙年、为过年做准备的活动，在这些活动里，饱含了乡亲们一年来丰收的喜悦，也有对新一年生活的展望。

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