倒春寒推迟新虾上市期 今年湖北人嘬虾子变晚了

您当前的位置 :新闻中心 > 湖北 正文 来源: 楚天都市报 时间:2019-03-07 10:38

  今天是农历二月初一,经过一个倒春寒的武汉,终于在阳光下迎来了吃虾季。记者走访了解到,因为春节后连绵阴雨导致新虾的成熟期推后,捕捞量减少,过去在大年初十之后就陆续抢市开业的小龙虾店,集体退出了“正月档”,而选择了在3月中上旬入市。

  同时,众多小龙虾批发商也推迟了上市期,只有少量新虾抢售,规格稍大一些就要每斤40元起步。专家称,小龙虾的正常成熟季要到3月底4月初,今年因为天气倒逼武汉人吃虾变晚,却可能让吃货们的“第一锅虾”更有味。

  虾馆退出正月档

  昨天下午,记者来到汉口万松园美食街,发现这里的多家小龙虾馆已经开门,摆出了最近两天开门营业的招牌。“天气暖和了才好做生意,前段时间倒春寒太冷了。”一家虾店的工作人员称,今年开业时间比往年稍晚,就是为了保证虾的质量和供应。

  在汉口台北路的一家虾馆里,傍晚就开始烧起了油焖虾。负责人董先生称,这家店四年前开业起,每年都是大年初十到正月十五之间的日子开张营业,今年第一次推迟到了农历二月。

  “今年春节假期过后的天气太差了,又冷又湿,虾子不出洞,捕捞起来非常困难。”董先生说,往年为了抢市场,挣口碑,就会选择在年没过完时就开张,这样也可以早些跟小龙虾养殖户签订采购合同,争夺大虾源。可是今年春节后连续低温阴雨天气让他们也没了办法:“大部分虾子没熟好,还有的虾子钻进洞里不出来,农户也不愿意捕捞,只能推迟开业。”

  在记者连日探访的多家虾馆中,部分连锁品牌的店会在最近几天开业,更多的店则推迟到了本月中下旬。

  新虾推迟上市期

  虾馆纷纷退出“正月档”,贩卖小龙虾的批发商们也把新虾批量上市的时间推迟了。今天上午,记者在华南海鲜市场里看到,只有少数几家档口摆出了小龙虾,数量并不多,生意也略显冷淡。

  汉口华南海鲜市场,已有些摊位在出售小龙虾,大个头价格有睦高,交易清淡

  “现在就是拿点现货出来抢个价钱,能卖多少是多少,确实还没到时候。”批发商沈师傅告诉记者,往年的农历二月时,把田里的小龙虾提前捕捞出水来抢价的农户和经纪人很多,基本上每天不愁货源来,但今年这时候明显少了很多:“都说收不到虾子,还是天气影响了成熟速度。”

  出售小龙虾

  在售的虾子数量不多,价格就很难便宜。6钱以上的虾子基本是每斤40元起步,还价之后也要38元一斤,而规格最大的8、9钱虾则要近50元一斤,几乎与去年春夏时虾价最高时持平。

  随后,记者又来到白沙洲增益冷链市场的水产区,这里主要经营虾蟹的门店几乎都还没正式营业。批发商杨道义告诉记者,倒春寒对虾子的出水时间、数量和品质影响比较大,他们卖的好虾要推迟到3月下旬才会批量出货,现在即使有虾也是品质稍逊,数量不多。

  理性带来更美味

  对于倒春寒天气对小龙虾成熟、出水等方面的影响,省小龙虾产业协会专家邹开封介绍,当气温达到15℃上下,湖水或稻田塘堰的水温达到12℃,小龙虾就会自然出洞入水,可以开始捕捞。然而,今年从春节开始的持续低温阴雨,远未达到小龙虾出水捕捞的气候条件。

  业内人士也称,一般正常气候下,春节后就能达到几乎符合小龙虾出水的气温,只要对养殖的水环境进行一定的人工干预,就能让去年的小龙虾提前出洞、入水开捕,但是今年的低温很难这样实现。

  专家提醒,越冬虾虽然营养价值与正常成熟的新虾差不多,但在虾的个头、肉质和口感方面会稍逊一些,往年里湖北省小龙虾一般是从3月上旬开始就能陆续出水,今年则至少要推迟到3月底,而真正好吃的小龙虾则要等到清明节以后,那时候的虾价也会比现在回落不少,喜欢吃虾的市民可以等一段时间再出门嘬虾子,不仅实惠一些,性价比也更高。


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编辑: 柯亚琴
 

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