校园食堂迎来“大体检” 荆州师生舌尖安全有保障

 

视频：校园食堂“大体检” 舌尖安全有保障

　　荆州新闻网消息(记者 徐若楠 蔡国然)又到开学季，为了加强学校食品安全监督，最近，荆州区市场监督管理局检查了辖区内的校园食堂，保障学校师生们的食品安全。

　　上午9点，荆州区市场监督管理局东城监管所的执法人员来到荆州实验幼儿园，检查食堂经营主体证照以及食材来源。

　　“这个猪肉你的索证索票台账拿来一下，一定要检查这个猪肉的两证两章，上面还有编号，一定要对的上，确认是一样的，票证要留好，登记好。”荆州区市场监督管理局东城监管所科员周寒立在检查中指出。

　　在后厨里，执法人员发现了调料保存不妥的现象，并给出建议。

　　周寒立表示，调料买来的时候有包装，看得到日期，但是回来之后倒进来，你就不知道是什么时候的了，所有一定要有标签。

　　在食堂仓库，所有调味品等食材都整齐地摆放在储物盒里，并做到离地离墙。

　　周寒立指出，每个食材都有标签，很规范，进货日期和保质期都写好了，也储藏的比较好。

　　对于学校食堂来说，每天的饭菜都应该留样，盛放在消毒好的餐具内，保存在专用冰箱里。

　　随后，执法人员来到东方红中学食堂，首先检查了食材清洗区。

　　荆州区市场监督管理局东城监管所科员郑双霜介绍，食材清洗要做到先泡再清洗，而且荤素要分开，所以说，这里的做的比较规范，这里都是全部分开的。

　　执法人员对后厨的卫生情况、食材来源、进货台账、工作人员的操作是否规范，以及消毒设施等一一仔细检查。

　　郑双霜表示，这个消毒设施还是做得比较规范的。

　　最后一站，执法人员来到了荆州职业技术学院，部分后厨的半成品保存存在不规范的地方。

　　荆州区市场监督管理局城南监管所执法人员张华伟指出，这个半成品一定要用东西蒙起来，要隔绝蚊子、虫子等。

　　后厨卫生质量直接影响着师生的舌尖安全，因此，各种配套设施也要达到要求，否则会带来一定卫生隐患。

　　近期，荆州区市场监督管理局对辖区内的幼儿园、小学、中学、大学以及学校周边的饮食点进行检查，确保学校师生的舌尖安全。

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