江津高粱酒老味新生 江小白酒香“醉”了网媒行记者

您当前的位置 :新闻中心 > 国内新闻 正文 来源: 华龙网-新重庆客户端 时间:2019-09-06 19:06

  华龙网-新重庆客户端9月6日18时讯(记者陈星)多年前,江小白就在白沙设置酒庄,致力于传统白酒的传承和创新。随后,江小白又在此开辟了“一亩三分地”,种植红皮高粱,跨界玩农业。今(6)日,“壮丽70周年点赞山城之美—2019全国重点网络媒体记者重庆行”活动走进江小白的诞生地——江津区白沙镇,来自全国60余家中央、省级重点新闻网站的记者在江记酒庄、驴溪酒厂的生产一线,见证了一个酒业的老味新生。

  

记者们参观江小白红皮糯高粱种植示范基地。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  品完原浆酒网媒记者陶“醉”了

  在“百年老字号”驴溪酒厂,蒸汽缭绕的车间,巨大的甑子里,经过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏;另一旁,酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶,为明天的工作做准备。网媒行记者在此了解到了一粒高粱变成一滴酒的完整流程。

  酿酒现场,网媒行记者纷纷端起品酒碟,品尝了刚刚酿造出来的原浆酒。喝完酒,中国网记者栗卫斌不禁发出感叹,“很香!在古色古香的环境里喝上一口白酒,非常应景。”

  

记者们拍摄驴溪酒厂的重庆非物质文化遗产牌匾。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  中国西藏网记者郝江震表示,古朴传统的酒厂环境和古法烤酒车间,呈现出驴溪酒厂丰厚的历史文化底蕴。

  据悉,江津白沙镇有500多年酿酒历史,是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街,驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。

  

记者们在驴溪酒厂体验本地的酒文化。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  2016年,江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购,并在传承传统高粱酒的酿造工艺的基础上改善革新,以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺,让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。

  作为一个老字号,驴溪酒厂在被收购后获得了新生。不论在市场还是业界,都获得了好评。

  

江小白的纪念版包装引发记者们的兴趣。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  江小白艺术瓶惊艳众人

  江小白酒业另一纯粮酿造基地江记酒庄与“老字号”江津驴溪酒厂,直线距离不过300米。

  感受完传统白酒的老味新生,网媒行记者在江记酒庄体验了一把年轻和时尚。

  在酒文化展示体验中心,江小白丰富多彩的设计让网媒行记者尤感稀奇。特别是江小白的艺术瓶张小盒,受到网媒行记者青睐。

  

江小白的纪念版包装。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  “在我印象中,江小白就是‘潮’的代名词,白酒的另一面又代表着历史厚度,在江记酒酒庄,看到了时尚与传统碰撞出了别样的花火。”环球网记者李昔诺坦言,江小白虽然是一个年轻的品牌,但是短短几年时间就在全国白酒市场占据一席之地,它对传统酒文化的传承与创新值得点赞。

  近年来,凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措,江小白所占的国内市场份额不断扩大,“走出去”也成了必然趋势。

  自2017年以来,江小白系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家和地区,此外,还将重庆高粱酒先后带到了“布鲁塞尔国际烈酒大赛”、“英国国际葡萄酒暨烈酒大赛”、“美国终极烈酒挑战赛”等国际烈酒比赛上,已揽获77个奖项。

  

驴溪酒厂的古法酿酒。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  全产业链带动乡村振兴

  在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园,网媒行记者一堵了江小白的原料生产地。

  眼下正是高粱成熟的季节,成片的高粱红遍田间地头,颗颗穗粒饱满,这些高粱收割后,就可直供给江记酒庄用于高粱酒酿造。

  

记者们体验品尝驴溪酒厂的原浆酒。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  根植江津区白沙镇,江小白的产业脉络已经涵盖一二三产业。在每个环节,江小白都与地方深入融合,为当地农民种植、增收探索出一条新的特色农业服务道路。

  

采访团在江记酒庄听分享会。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  “江小白从源头到销售,实现全产业链发展,从而促进乡村振兴,这体现了一个企业的责任担当。”内蒙古新闻网记者胡浩表示,江小白跨界农业顺理成章,白酒也是农产品深加工产品,因此,江小白向产业链上游延伸是非常正常的市场行为。

  据悉,江小白采用了“企业+基地+农户”的订单种植合作模式,在周边地区展开高粱订单种植,提升了原料的本地化比例。

  

采访团记者们在江记酒庄合影。华龙网-新重庆客户端记者张质摄

 

 

  资料统计,近三年来,江记酒庄累计为白沙镇当地农村劳动力提供了2000多个工作岗位,目前员工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。


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编辑: 苏园
 

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