荆州加强城区酒店团年宴席检查 护航春节食品安全

您当前的位置 :新闻中心 > 荆州社会 正文 来源: 荆州电视台 时间:2020-01-22 18:03

  荆州新闻网消息(记者 徐若楠 蔡国然)春节期间少不了团年宴,荆州城区各大餐馆预定席位也是异常火爆,因此,年间的食品安全尤为重要。荆州市市场监督管理局对城区各大餐饮单位加大检查,要求签订团年宴承诺书,让大伙儿过年期间都能吃得放心。

  年关将至,城区各大酒店的团年宴预订火爆,在荆州区荆中路的一家酒店,市民丁女士正在预定团年宴。

  执法人员来到酒店后,先询问了团年宴预定情况、价格等相关信息。

  执法人员检查了后厨的环境卫生,看食材是否新鲜合格。时值过年期间,大厨们锅里锅外忙个不停,配菜员洗菜切菜为各类宴席做着准备。后厨人手增多,食材管理更要加强。

  这家酒店后厨功能分区明确,蒸菜、汤房、凉菜、面点等菜品都有分别的隔间,后厨工作人员操作也比较规范。

  对于后厨来说,每天的饭菜都应该留样,盛放在消毒好的餐具内,保存在专用冰箱里,并做好相应的记录。

  此外,执法人员还来到仓库,对酒店食材来源、进货台账等一一仔细检查,并询问食材供应是否充足。

  随后,执法人员与餐饮单位签订了承诺书,并张贴上墙,随时接受市民监督。在另一家酒店,执法人员先查看了后厨操作人员的着装是否规范、消毒设施运行情况等,并对食材保存提出了要求。

  检查过程中,执法人员观察到,这家酒店原料仓库摆放规范,食物烹饪合乎安全要求,在每个桌子上都摆有光盘行动的标签。为了保证春节期间的食品安全,酒店也做了充分准备。

  年关将至,荆州区市场监督管理局东城市场监管所对辖区内7家大型酒店,30多家中小型餐饮的团年宴进行检查,要求每家餐饮经营企业签订食品安全承诺书,为春节舌尖安全保驾护航。

  执法人员提醒,预订团年宴时,消费者要尽量选择熟悉、证照齐全、口碑良好的餐厅或饭店就餐,并与商家签订详细的书面协议,确定饭菜质量服务标准、价位及相关事项,并索证索票。


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编辑: 杨佳庆
 

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