荆江评论：以品牌“大灶”烹“荆州味道”

　　荆州新闻网评论（特约评论员 非常关注）春风绘蓝图，荆楚映富庶。1月6日，荆州市六届人大一次会议召开，市长周志红在政府工作报告中提到，2022年，支持“荆州味道”区域公用品牌建设，做优做强“荆州大米”“荆州鱼糕”“洪湖莲藕”等农产品品牌。这对大力发展和培育本地农特产品是一个强有力推动。

　　嘉禾扬绿意，清波跃银鳞。荆州田畴广袤，水网密织，享誉鱼米之乡、实为藏金之地。按照政府工作规划，今年，我市将坚定不移推进农业产业化现代化。新建高标准农田50万亩以上，粮食总产量稳定在90亿斤以上，同时着力打造特色水产、优质稻米、菜籽油、生猪等4条产业链。

　　“北据汉沔，利尽南海，东连吴会，西通巴蜀”，荆州地处洞庭湖平原、江汉平原腹地，神奇的北纬30°线穿境而过，应当说，地理独特、百湖独占、优势独具。独揽物华天宝地灵的禀赋，水稻、鱼糕、莲藕、黄鳝等特色农产品，无一离不开水，也无一不呈现“身出名门”的灵动模样。身处国家军粮基地之所，头顶“水产大市”之名，宜农则农、宜养则养、宜工则工，培植特色产业，搞活小院经济，一直是荆州市支持“三农”发展的方略、助力乡村振兴的良策。

　　借着荆州两会的东风，在稳农业、固底盘的同时，如何着力打造荆州农产品领军品牌、特色品牌，是我们需要动一番脑筋、花一番心思要做的工作。绵延的烟火中，总有熟悉的味道。清朝时,乾隆尝过荆州鱼糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼，可人百合糕”。荆州鱼糕，大快朵颐、老少咸宜，是地道的荆州人厚待亲友、拿得出手的“头子菜”。人们经常见到的第一代鱼糕，都是即做即食型。受制于保质期，很难出村出镇出城。第二代鱼糕，抽了真空，则可延长3天保质期，也仅仅满足于从出城到出省。湖北大拿食品有限公司去年被授予“荆州鱼糕”国家地理标志指定使用者，通过技术攻关，改用马口铁罐包装，不加防腐剂的第三代荆州鱼糕保质期可以大为延长，由此实现了“荆州味道”跨海越洋香飘万里。

　　钟祥有肉糕，荆州有鱼糕、咸宁有花糕、扬州有油糕。任何一地，舌尖上的美食，都能作为记得住乡愁的媒介和符号，都能作为一份厚意馈赠亲朋，都能作为一份佳礼结交新知。与此同时，品牌农产品，也完全可以做到为天下游子解馋，为城市形象加分，为乡村振兴助力，为经济发展赋能。

　　俗语道，靠山吃山靠水吃水。荆州发展全民走心，全域协同。鱼糕显韧劲，工作铆干劲，创新蓄后劲，我们若想让“荆州味道”成为世人觥筹交错、宴酣之乐的席上佳肴必备珍品，宣传推广、质优价廉、技术创新、热情服务“一个都不能少”。

编辑： 柯亚琴