楚味荆州：浓香劲道的块子

　　荆州是座历史文化名城，随着历史的车轮碾过，这里留下了一个个历史传说，还有一些美食传承。

　　块子是荆州人钟爱的一种早餐，也叫做：片汤。面皮外型为长方形或者正方形，比一般的面条厚，碱味较浓。

　　水煮得滚开后，把块子像散花般撒进去，煮个三分钟起锅。块子的口感比起一般的面条更加劲道，但需要趁热拌开，以免粘连影响口感。

　　块子原本是荆州区的美食，爱这一口的往往是城内长大的人们。清朝和民国时期，满族人更多地聚集居住在荆州城内，“块子”就是旗人的日常吃食，如同我们现在的快速餐食。

　　随着人们生活水平的提高，荆州人已不满足于吃素的块子，各种荤菜码子的加入，让块子的口味更为丰富：牛肉块子、肥肠块子、三鲜块子....

　　周姐家的块子比较有名，每逢周末来他们家吃块子的人总会排起长龙。一开始他们是在荆州区的景明观路卖块子，后来才搬到现在的店面。不少老顾客就是从原址跟过来的。

　　周姐家整个家族都是做餐饮的，说起做块子，也算是家里的祖传手艺，到如今他们做了有二十多年了。

　　周姐家块子的做法在传统基础上又进行了升级，增加了凉块子和砂锅块子的吃法，特别是砂锅块子，现煮现做的口感更加入味鲜香。

　　如今，越来越多的荆州城外的吃货们，也爱上了浓香劲道的块子带给食客大快朵颐的满足感。

编辑： 袁超伟