公安县市场监管局：诚邀酒界专家传金送宝助力白酒作坊提档升级

来源：云上公安 2023-02-27

　　为保障酒类食品安全，提升全县白酒小作坊整体技术水平，近日，公安县市场监管局、公安县白酒小作坊产销协会携手四川酒镪白酒研究院，组织召开白酒小作坊提档升级培训会，全县60余家白酒小作坊业主参加。

　　培训会上，国家级评酒委员、四川省国家级非物质文化遗产代表性传承人赖登燡大师、国家一级品酒师罗勤老师、张强老师等众多白酒界专业人士进行了授业解惑。一是传授学员如何通过勾兑调味，特别强调禁止添加食品添加剂及非白酒发酵产生的呈香呈味物；二是就白酒小作坊生产场所、设施设备、人员管理、原辅料、生产过程控制、产品管理、销售管理方面进行了重点讲解;三是对食品安全员相关职责进行再讲解、再强调，各白酒小作坊必须严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，并认真做好相关清单记录。

　　此次培训，进一步压实了白酒小作坊业主的食品安全主体责任意识，使其对食品安全员及“日管控、周排查、月调度”机制有了更深入的了解，既达到了学有所获、以学提能的目的，又增添了行业发展动能。（通讯员：郑玲、肖大勇）

编辑：袁超伟

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