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荆江评论:用“舌尖”带动“脚尖”,让“流量”变为“增量”

来源: 荆州新闻网 2023-05-02

  荆州新闻网评论(特约评论员 戴军)据4月30日新华网报道,4月28日,2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节启幕,为吴忠市餐饮及关联消费复苏注入强劲动力。截至2022年底,该市注册餐饮单位9051家,其中早茶店586家,吸纳就业6万余人,年实现销售额25.6亿元,仅早茶店年实现销售额近10亿元。

  吴忠,一个常住人口不到140万的西北城市,将平日里的早茶做成一个如此庞大的产业,着实令人艳羡。无独有偶,就在4月初,第四届荆楚美食节在荆州圆满落幕,现场共36家展台展示了560道楚味美食,20多家商户更是带来上百个预制菜的菜品,共享此次荆楚美食的盛宴。

  千年古城,楚味荆州。第四届荆楚美食节开幕式当天,“荆州传统楚菜”“荆州历史文化小吃”多个榜单新鲜出炉,还评选出了“荆州必吃早餐打卡地”“楚菜传承技艺领军人物”等一系列奖项。据了解,吴忠市从2021年起开始举办早茶美食文化节,前两届共吸引客流30.9万人次,实现现场销售额5.5亿元。吴忠早茶,“味”你而来。吴忠的八宝茶、牛肉面、手抓肉、羊杂碎登上列车“封面”,在上海、江苏等9个省区市大地上飞驰。荆州的红烧鳜鱼、洪湖三蒸、黄焖鳝鱼桥、江陵酱油面、铁牛饼等两百多道菜品同样备受青睐。

  “长江明珠”荆州,自古就是“鱼米之乡,天下粮仓”。“黄河明珠”吴忠,位于宁夏回族自治区,素有“天下大集、水旱码头”的美誉。近些年,各地在恢复和扩大消费的措施中,都把餐饮业作为“促就业、保民生”的重点特色产业,努力构建美景美食、名街名店的“旅游+餐饮”融合发展新格局。荆州通过加大荆楚名菜、荆州美食的宣传推介和研发创新力度,打造楚菜城市名片,不断擦亮“楚味荆州”金字招牌。吴忠将很多地方只是用来填饱肚子的拉面,通过创新、改良,并与八宝茶完美融合,形成更符合当地人口味的特色牛肉面,令独具特色的吴忠早茶成为“游在宁夏吃在吴忠”的亮丽名片。而今,“中国早茶文化地标城市”吴忠已然成为“西部美食之都”,“楚菜地标美食城市”荆州正打造“华中预制菜之都”。种种迹象显示,作为拉动经济发展的“三驾马车”之一,消费一头连着宏观经济,一头连着民生福祉,而餐饮无疑是各类消费的主引擎和重头戏。

  餐饮产业的背后,连接着的是种植、养殖、食品加工以及文旅等多个产业。为把餐饮消费打造成拉动各个产业发展的“新引擎”,最大限度实现餐饮与汽车、文旅、房地产等多项重点消费同频共振,认真做好餐饮行业顶层设计至关重要。比如,吴忠制定出台相关政策,进一步明确早茶产业发展重点及路径,实施“人才+餐饮产业”行动计划,为早茶产业高质量发展提供人才支撑,藉此保障早茶产业长期健康可持续发展;荆州则从地域特色、家乡风味、烹饪方法、文化传承等多维度对餐饮产业进行深入挖掘,不断强化城市配套基础设施建设,优化提升全链条服务体系。围绕消费旺季关键时点、重点消费领域,通过举办市县三级联动、线上线下融合的各类主题节庆活动,集中推介特色品牌,宣传美食文化,使之成为承载地方文化、讲述荆州故事的重要载体。

  黄河岸边早茶热,长江之畔楚留香。眼下,正是五一假期,伴随着“餐饮+旅游”产业的融合推进,美食消费无疑成为拉动节日消费的关键。如何以文旅深度融合吸引越来越多的游客“打卡”美食美景,畅享快意人生,尚需整合美食资源和旅游资源,做好、做活“好吃”与“好玩”的结合文章,用“舌尖”美味带动“脚尖”进位,把游客“流量”变为消费“增量”。因为,一杯早茶,足以留住一颗驿动的心,一碗面条,足以让人爱上一座美丽的城。

编辑: 苏园
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