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连吃两个水果后出事了!近期高发......

来源: 新闻晨报、浙大一院、潮新闻 2023-07-03

  眼下已是瓜果飘香的季节

  大家在尽情享受的同时

  还需注意

  品尝时不要贪食

  更不要食用已经腐坏的水果

  浙江60岁的张阿姨(化名)

  至今心有余悸

  就因为贪食两个熟透的菠萝

  结果拉了十几天肚子

  拉成了“小黄人”

  最后甚至患了急性肝衰竭

  ……

  菠萝很甜,但“后劲”不小

  前不久,独居的张阿姨在某买菜平台花了10元钱,买了两个“海南树上熟菠萝”,菠萝刚送到家,张阿姨就闻到了果香。

  不过由于张阿姨临时被小姐妹们拉出门旅游,菠萝就暂时被“冷落”在家。三四天后,张阿姨回家发现,整个房子都弥漫着浓郁的菠萝果香。

  张阿姨把菠萝削皮后,发现去掉“衣服”的果肉内芯已经是深黄色,轻轻一按果肉,就会流出汁水。

  “会不会是烂了?”正准备扔的时候,张阿姨凑近闻了下,菠萝并没有臭味,尝一口,居然异常香甜!

  “这买得太值了!”张阿姨一口气干掉了一个,第二天起来又把另一个菠萝削皮切块,榨成果汁喝掉了。

  菠萝汁喝下去没几个小时,张阿姨就开始腹泻,一天跑十来趟卫生间,但因为都是正常大便,张阿姨也没放心上,以为是菠萝渣多通便。

  结果,这“通便”效果持续了十几天,原本打算去医院检查一下,但张阿姨一想到再过半个月,就到预约体检的日子了,也没必要多花钱再去趟医院做检查。

  就这样拖了半个月,直到张阿姨如约去当地医院做年度体检,在排队过程中,体检护士一眼看到了人群里面色蜡黄的张阿姨,马上拉住她:这个肤色看起来像是黄疸很高,建议直接做个肝功能检查。

  检查发现,张阿姨的肝功能指标堪称“爆表”,谷丙转氨酶高达1400U/L(正常为0~40U/L),总胆红素接近400μmol/L(正常应小于26μmol/L),血白蛋白只有21g/L(正常人应为40g/L以上)。

  张阿姨被送到当地医院急诊室进行救治,进一步检查显示接近肝衰竭状态,随后转运至浙大一院感染病科接受治疗。

  身体基础很好,怎么就突然肝衰?

  没有慢性肝病的病史、不喝酒、也没有服用肝损药物,每年体检身体健康,并且当地医院检查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指标都是阴性。浙大一院感染病科陈燕飞副主任医师经过仔细问诊,快速排除了病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎等常见会导致肝损的可能。

  “起病是由于吃了两个熟透的菠萝,但没有发烧,炎症指标也不高。”陈燕飞分析张阿姨的病程进展后,也排除了细菌感染引起的脓毒血症相关肝损伤。

  难道是毒素型食物中毒?

  有些细菌污染食物后会产生毒素,引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒。但到底是什么菌产生的毒素导致了张阿姨的肝衰竭呢?

  陈燕飞表示,既往有文献报道过蜡样芽孢杆菌毒素中毒,引起肝衰竭甚至全身多脏器衰竭的情况。但由于引起张阿姨腹泻的“罪魁祸首“已经被消灭干净了,现在也无从考证是否为蜡样芽孢杆菌,但也不能排除。

  感染病科主任盛吉芳主任医师介绍,蜡样芽孢杆菌是一种好氧性、中温、产芽孢的革兰氏阳性杆菌,是食物和化妆品中常见的污染菌,最喜欢的生长温度在28-35℃,所以这个季节高发。

  目前,经过一系列的对症治疗,张阿姨的肝功能稳定转好,已经出院回家继续休养了。

  这些食物“隔夜”,也可能产生毒素

  天气炎热起来了,很多食物在室温环境下放不久。面对家中的剩饭剩菜,不少人会陷入两难的选择:倒掉?还是热一热继续吃?

  首先要明确一点,我们常说的隔夜菜并不是如字面所说,放置了一夜的饭菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。

  杭州市肿瘤医院临床营养科陆梦珊提醒,隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中,不仅会导致有些营养素的破坏和流失,还容易滋生细菌,食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。

  最好不要吃隔夜饭菜

  如果想当天吃剩的晚饭

  当作明天的早饭

  那一定要记得科学储存

  1.及时冷藏

  冰箱温度低,可以抑制细菌滋生,相对减少亚硝酸盐的产生。

  2.分开储存

  冰箱里放剩菜要注意分开低温储存,避免交叉污染,选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。

  3.彻底加热

  剩菜剩饭食用之前一定要彻底加热。所谓彻底加热,就是要把剩菜剩饭加热到中心温度70℃以上,保持3分钟。

  医生提醒,有些隔夜菜可以吃,但还是尽量少吃,按需备餐,吃多少,做多少。老人、孕妇、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要谨慎。剩饭菜加热不超过一次,并建议在2天内吃完,超过3天最好倒掉。

编辑: 刘荣

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