早酒馆里的“小美满”——监利推动劳务品牌兴产富民观察

　　湖北日报农村版全媒记者 文凯 通讯员 廖桥 阳书成 陈升煜

　　一方小桌，一壶粮酒，几碟卤菜，再来两个刚出笼的包子……

　　4月的清晨，还有些许凉意，这顿早酒，是监利的小龙虾养殖户对自己半夜起来撩籇子的犒赏。

　　正在喝早酒的监利虾农。

　　又到小龙虾上市季，在“早酒之乡”监利的乡镇、集市街头，随着乡亲们“钱路子”的变化，早酒摊愈发热闹，也让监利人耳熟能详的3种生计：做包子、养小龙虾、酿粮食酒，生生不息。

　　对于人口总数超过150万的监利来说，这些生计是数十万人的立身之本，他们在家耕耘、在外奔波的同时，也让“监利面点师”“监利龙虾养殖能匠”“监利古法酿酒师”等劳务品牌声名远扬，先后荣获“湖北省十大劳务品牌”和“湖北省重点劳务品牌”称号。

　　监利古法酿酒工艺。（资料图 徐美平 摄）

　　今年1月，第五批全国农村公共服务典型案例发布，监利市“三引三力”推动劳务品牌兴产富民的实践，成为全国17个入选案例之一，也是湖北省唯一入选案例。

　　清明时节，春和景明，湖北日报农村版全媒记者走进这座“大爱之城”，感受老百姓的“小美满”，看劳务品牌如何兴产富民。

　　把产量推到全国第一的“养虾匠”

　　“往常六七点才有过早的，现在凌晨三四点就有客来了，都是刚卖完小龙虾的老乡，基本上都要喝点早酒。”清明过后，小龙虾供应量一天比一天大。在毛市镇大街上，文银宝的早餐店里，也一天比一天热闹，营业时间也在不断提前。

　　毛市镇上的早餐店，老板正在准备卤菜。

　　虾农的日子滋润起来后，当初由码头工人兴起的早酒文化，也泛出了新意。文银宝告诉记者，每年到了卖虾季，店里营业额就会翻番，一天能有两千多元。

　　毛市镇上的早餐店，客人正在喝早酒。

　　隔壁分盐镇铁咀湖村村民杨燕山，家里有8亩虾稻，当天同两位乡亲一起在毛市镇上卖完虾，点了两个锅仔、两碟卤菜，小酌起来。“最近小龙虾价格不错，今天卖了30斤，有八九百块钱收入。”杨燕山呷了一口酒说，“价好嘛，哪个不想多卖点？我半夜就起来撩籇子。现在喝点，回去睡得更香。”

　　与文银宝的店相隔不足百米，就是夏小清的小龙虾收购点，虾农在门口排队称重，屋内十多位阿姨麻利分拣。“根据大小分为4个等级，最大的批发价五十多，越大越俏。”老板指着门口一辆正在上货的小货车向记者介绍，“这一车发到长沙，最远我们还卖到了内蒙古。”

　　工人正在分拣小龙虾。

　　养虾收虾能赚钱，做包子做早餐也跟着“吃香”。街的另一头，就是文银宝的新店，今年五一就会开业，刚装修的店面格外亮堂。

　　作为全国小龙虾第一县，监利的小龙虾产量已连续11年蝉联全国第一。量大更要质优，是监利市对小龙虾产业发展的新要求。

　　量大源自广袤的水域和稻田，质优则取决于养虾的人。近年来，监利大力开展稻虾共作培训到村社、现场教学进池边，众多农民转变为技术能手，10万多农户依靠小龙虾养殖增收致富。

　　荣获中国水产流通与加工协会“小龙虾养殖工匠”的三洲镇沙堤村养虾大户胡关羽，就是其中代表。当过兵、干过村支书的胡关羽，2010年开始养殖小龙虾，一开始是买书“边学边摸索”，现在是“边养边教学”。他把自己14年来总结的养虾经验拍成视频，在平台上与虾农分享，还总结出了通俗易懂的“养虾十大坑”。

　　在一位位“胡关羽”的努力下，“双水双绿”新模式在监利得以快速推广，“监利龙虾”先后荣获世界地理标志产业博览会金奖，十大农产品区域公用品牌。

　　“名”“身”在外的“包子师傅”

　　每天清晨，和虾农们一样忙碌的，还有一群“包子师傅”。

　　毛市中学的路口，一家挂着“毛市佬”招牌的早餐店前，蒸笼里飘出香气，食客接踵而至。“别看毛市街就这么大，包子店不算多，但咱们这里的‘包子师傅’可是出了名的。”老板秦大姐一脸自豪。

　　“毛市佬”包子店。

　　与虾农深耕家乡不同，监利的“包子师傅”们主要是“名”“身”在外。

　　“监利主要产稻，几乎不产小麦，却有超过15万面点师在外发展。”监利市面点师协会会长段正辉介绍，因监利毗邻长江，自古水运发达，码头工人在此停留就餐，馒头、包子等面点方便又实惠，居民逐渐掌握各类面点制作手艺并代代相传。“上世纪80年代，毛市镇农民最先凭着包子馒头的手艺外出谋生，很快涌现出不少万元户。”

　　一块案板、两根擀面杖，成为当年很多监利三口之家的生计。早期的监利面点师多以个体分散经营为主，因此监利很长时间没有叫得响的面点品牌。为改变这一现状，监利成立了面点师协会，并于2017年成立湖北毛市佬品牌管理有限公司，做强“毛市佬”品牌。

　　“人多”不一定“势众”。随着劳动力愈发“金贵”，产业的发展不能只看规模，效率同样重要。为此，监利连续多年举办面点美食文化节、面点师培训暨技能比武大赛等活动，引导能人返乡创业，引领面点产业升级。

　　2022年10月，在外做了30年包子生意的余双红回到毛市镇，成立了荆州市诸神食品有限公司，新建的智能化面点生产线，1小时可以生产8000个精制包，每个能卖到3元钱。

　　荆州市诸神食品有限公司的智能化面点生产线。

　　“过去的作坊式加工，发酵、和面、剁馅、包包子、蒸包子，每道工序都是纯手工劳动，劳动强度大，对技术要求也高。凌晨两三点起床，晚上十点才睡。如果下午还要做生意，夫妻俩只能换着休息。”公司负责人余双红介绍，智能化生产模式不仅节省大量人工，口感和品质也更稳定。手工鲜包、水饺、馄饨也一直供不应求，目前正在与人社部门合作，招聘培训手工工人，帮助更多乡亲就业创业。

　　监利市人社局局长吴军介绍，目前全市15万多名面点师在全国各地开办包子店5万多家，其中品牌连锁店2万多家，带动全国近50万人就业，年营业额达300亿元。

　　干出72亿元产值的“古法酿酒师”

　　鱼米之乡的监利，一直盛行利用余粮酿酒之风，古老的酿酒工艺世代传承，至今已经有1800余年历史。

　　上世纪90年代起，监利散装白酒长期畅销以武汉为中心的十多个大中城市，挂着“监利粮酒”四个大字的粮油店，一度成为武汉小巷一景。

　　随着白酒流通模式的更替，监利散装白酒的名头不再那么“出众”，但早酒文化的历久弥新，让监利酒焕发新生。

　　清明节小长假，游客身着汉服在程集古镇打卡古法酿酒展厅。

　　刚过去的清明小长假，监利的程集古镇火了，每天涌进上万游客。游七彩花田、品程集粮酒、逛明清古街，成了古镇新名片。

　　“古法小曲、单粮配醅分窖取酒、多酒调和，是聪明智慧的监利人，将东西南北千年的酿造技术进行融合，形成的监利酿酒工艺，也称之为监利酒的‘三法’……”在古镇老街，专门布置了一条程集粮酒传统生产线，一旁的解说将监利古法酿酒工艺娓娓道来。由著名书法家王遐举、王轶猛题写酒名的“文昌古宫酒”和“程集粮液”，成为古镇独特风景。

　　程集古镇酒文化街区的表演吸引大量游客。（徐美平 摄）

　　坐落在程集镇堤头街的大堤坊酒业，去年刚推出了“监利古法酿酒师”手作酒。“全程手工，连酒曲都是人工碾碎的。一壶三斤八两，售价三百多元，市场反响还不错。”陈程是大堤坊酒业第三代掌门人，也是监利众多古法酿酒师之一，“程集是监利酿酒大镇，我爷爷从70年代开始酿酒，现在父亲把手艺又传给了我。”

　　程集镇大堤坊酒业负责人陈程向记者展示“监利古法酿酒师”手作酒。

　　去年初，监利市成立了酒业协会，推动古法酿酒师劳务品牌建设，并将每年农历二月初二“龙抬头”节确定为酒业协会活动日。

　　如今，“监利粮酒”已成为中国国家地理标志产品，“监利古法酿酒技艺”成功申报为荆州市非物质文化遗产。

　　遍布监利城乡的大小酿酒企业300多家，古法酿酒师2000余人，相关从业人员1.5万余人，形成了监粮苦荞酒、楚池酒、芳良酒、杨林关酒、大堤坊酒、古月坊酒、水之参酒等品牌，全市酒业链综合产值约72亿元。

　　编后：

　　清晨时分，聚在街头巷尾的小摊点，一边享用早餐，一边品饮小酒，这种生活习俗熏陶出监利人热情好客、乐于交流的性格特质。

　　早酒文化中蕴含的积极劳动价值观、独特职业技能、优质服务理念等核心内容，对于从事需要频繁人际互动的岗位具有天然优势。

　　利用地域特色文化，引入关键要素、激发内在动力，通过劳务品牌建设，驱动产业发展，促进就业增收，成功实现劳务品牌与产业发展的深度融合，实现兴产富民的目标。监利市这一实践，为其他地区如何依托地方特色资源，打造劳务品牌，推动经济社会发展提供了有益的借鉴。

编辑： 刘荣