【舌尖上的荆州】荆州名点：双面芝麻九黄饼

来源：荆州电视台 2018-10-04

视频：荆州名点双面芝麻百米香的九黄饼

　　荆州新闻网消息(记者范振宇)71岁的邱玲平，17岁时就进入沙市食品厂学做传统糕点。现在，店里做面点的工作主要是儿子邱波来完成。早上六点多，天还蒙蒙亮，他就开始准备做九黄饼了。

　　经过制皮、包馅、模具定型、双面上芝麻后，就可以进烤箱了。烤制五六分钟后，拿出来翻面再烤5分钟，荆州传统点心——九黄饼就做好了。

　　原聚珍园总经理高级烹饪技师夏仁俊介绍，传统的九黄饼选料讲究，制作精细，皮薄馅多。饼皮掺配芝麻屑，馅心含有桃仁、玫瑰花、冬瓜条、香元等蜜饯。全油重糖，黄面白边，酥松香甜，回味悠长。

　　夏老师说，九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。荆州民间有重阳节登高远望时就吃饼饮菊花酒的习俗。

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