白果功效多但有毒！专家提示：一定要熟吃

来源：荆州电视台 2018-10-29

视频：食安荆州白果有毒性怎么吃不中毒？

　　荆州新闻网消息(记者陈明阳)在日常的生活中，有些人喜欢吃白果，但是大家对于吃白果的一些事项还不是很了解。白果有毒吗?怎么吃才不会中毒？

　　说起白果大伙儿都不陌生，银杏树上结出的果实，就是白果。在城区也有不少银杏树，不少市民还会摘一些白果自己炒着吃。

　　制作熟食白果的方法很多，炒、蒸、煨、焖等，但是吃白果一定要注意，因为白果中含有一定的有毒成分。

　　荆州市食品药品检验所高级工程师潘晖说，白果有一定药效，可以降压、止咳，但它也有毒性成分，特别是每年都有小孩误食白果中毒的现象，严重的还可以导致死亡。

　　白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，主要分布在绿色的胚和种皮内。专家介绍，白果一定要熟吃！安全的食用方法是，将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。

　　炒熟后的白果毒性虽降低，但仍不能多食。尤其是生白果，要放到小孩子够不到的地方。

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