【同饮一江水走过扬州看荆州】从扬州炒饭到先进制造业 “百工之城”看匠心

来源：荆州电视台 2021-10-15

荆州新闻网消息：扬州素有“百工之城”的美誉，各类文化遗产随处可见。从“扬州八刻”到“扬州八匠”，在长期的传承与发展中，“工匠精神”创造了扬州的灿烂历史，打造出先进制造业集群。“同饮一江水——走过扬州看荆州”系列报道，今天要带您去探寻“扬州工”千年不衰的秘诀。

　　将柔软脆弱的内酯豆腐，切成毛发粗细，这款文思豆腐，可以说是对厨师刀工的考较。19岁开始，马宇明用三年的刻苦，将一把刀，运用到纯熟。

　　扬州炒饭作为淮扬菜中最闻名的一道菜肴，已成为扬州的标签。在很多厨师看来，炒好一碗饭，才算有了真正的烹饪技术。

　　品味扬州的风韵，不得不提手工艺制品。晶莹的玉器、精美的刺绣、悠远的古琴、厚重的雕版，都代表了扬州文化典雅的品质。

　　江苏省工艺美术大师时庆梅，是江苏省非物质文化遗产扬州玉器传承人。她善于求变求新，创作的“玉白菜”别具一格。

　　扬州刺绣是中国苏绣的一个重要流派，68岁的吴晓平，从艺50年，总结了一套仿古山水绣和水墨写意绣的针法技艺。

　　荆州是楚漆、楚艺的制作高地，而扬州漆器则以雕漆、点螺、百宝镶嵌等工艺见长。

　　1933年，家中四代做牙刷的扬州人韩永明，到上海牙刷厂当学徒。3年后，他回乡开办韩式牙刷作坊。1989年，韩国平子承父业，成立三笑集团，到1999年，实现了十年翻十番的民营企业发展奇迹，一度占据中国牙刷市场半壁江山。

　　鲁班，是中国百业能工巧匠们精神价值的代表。中国建设工程鲁班奖，则是中国建筑行业工程质量的最高荣誉奖。在位于扬州的江苏省华建建设股份有限公司展厅，占据一整面墙的24项鲁班奖奖杯，让江苏华建成为扬名国内外的“金瓦刀”。

　　从传统手工艺品到工业产品，到建筑业再到全行业，扬州人用“工匠精神”去生产、制造，用精湛的技术，过硬的质量赢得口碑，实现经济效益。看过扬州，再看荆州，历史上，大到雍容华贵的编钟，小到巧夺天工的玉璧，无一不出自荆楚工匠之手。一座占地5000多平方米的荆州非遗传承基地建成，吸纳众多非遗传承大师传道授业，继续传承匠心。先祖留下的匠心也已传播到荆州的各行各业，连续多年举办的“荆州能人大赛”，挖掘了一批又一批平凡岗位上钻研者，他们以精益求精的专心、持之以恒的耐心、守正创新的精神和爱岗敬业的态度，诠释和弘扬着荆州特色“工匠精神”。

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